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¿Qué es la dieta Paleo?
La llamada dieta de los cavernicolas, conocida como la dieta Paleo, es la forma más saludable de comer según los expertos, porque es el ÚNICO enfoque a nivel nutricional que funciona con tu genética para así ayudarte a mantenerte delgado, fuerte y lleno de energía.
La investigación en el campo de biología, oftalmología, bioquímica, dermatología y muchas otras disciplinas señalan que es nuestra dieta moderna adaptada a nuestra época, esta llena de alimentos refinados, grasas trans y azúcar, la que está en la raíz de enfermedades degenerativas como la obesidad, el cáncer, la diabetes, las enfermedades cardíacas, el Parkinson, el Alzheimer, la depresión y la infertilidad.
Una Dieta Paleo Saludable
Proteínas diversas
Lo ideal es comer una gran variedad de proteínas de tantas fuentes animales como sea posible. No es necesario ni conveniente evitar los cortes grasos de carne, especialmente si estos se alimentaron en pastos. Una parte a menudo pasada por alto en la dieta paleo la cultura popular es la excesiva dependencia de los cortes estándar de carne, a expensas de las carnes de órganos, el caldo de hueso y otras fuentes de colágeno.
Para obtener más información sobre los aspectos históricos y prácticos de consumir una ingesta de proteínas más equilibrada, visite la Weston A. Price Foundation. Si la pérdida de peso es una meta, las proteínas lo hacen sentir satisfecho entre comidas.
Frutas y Verduras en la dieta paleo
Las frutas y verduras son ricas en minerales, antioxidantes, fitonutrientes y vitaminas, que han logrado demostrar que son capaces de disminuir la probabilidad de desarrollar una serie de enfermedades degenerativas como la diabetes, el cáncer, y el deterioro neurológico.
Grasas saludables de nueces, semillas, aguacates, aceite de oliva, aceite de pescado y carne alimentada con pasto.
Los estudios epidemiológicos y las investigaciones científicas han mostrado que las dietas que son ricas en grasas monoinsaturadas y omega-3 disminuyen drásticamente los casos de obesidad, cáncer, diabetes, así como las enfermedades cardíacas y declive cognitivo.
Las grasas saturadas han sido demonizadas por nuestras autoridades sanitarias y los medios de comunicación. ¿Cuál es la base de esta posición sobre las grasas saturadas? ¿Están justificadas las recomendaciones actuales para una ingesta MUY baja de grasas saturadas? ¿Cuánta grasa saturada (y qué tipos), si es que hay que comer? Sin una perspectiva histórica y científica, estas preguntas pueden ser casi imposibles de responder.
| Está bien comer | Evitar (No comer) |
| Frutas | Lácteos |
| Vegetales | Granos |
| Carnes magras | Alimentos Procesados y Azúcares |
| Mariscos | Cerdo |
| Nueces y Semillas | Almidones y féculas |
| Grasas saludables | Bebidas alcohólicas |
Beneficios para la salud de la dieta Paleo
Para la mayoría de las personas, el hecho de que la dieta Paleo ofrezca los mejores resultados es todo lo que necesitan. La mejora de los lípidos en la sangre, la pérdida de peso y la reducción del dolor por autoinmunidad son prueba suficiente. Sin embargo, muchas personas no están satisfechas con seguir ciegamente cualquier recomendación, ya sea relacionada con la nutrición o el ejercicio. A algunas personas les gusta saber POR QUÉ están haciendo algo. Por fortuna, la dieta Paleo ha aguantado no sólo la prueba del tiempo, sino también los rigurosos controles científicos.
Al realizar un simple cambio en la dieta, no solo retiramos los alimentos que están en conflicto con nuestra salud (granos, legumbres y lácteos) sino que también aumentamos nuestra ingesta de vitaminas, minerales y antioxidantes.
La dieta paleo a nivel cardiovascular
Según los CDC, las enfermedades cardiovasculares son la causa número uno de muerte en los Estados Unidos. Curiosamente, sin embargo, nuestros antepasados paleolíticos y cazadores-recolectores estudiados contemporáneamente no mostraron virtualmente ningún ataque al corazón o derrame cerebral mientras comían dietas ancestrales. No existe ningún estudio científico que pueda demostrar que la dieta paleo afecte nuestro sistema cardiovascular, al contrario es fortalecido.
Los efectos secundarios de la dieta paleo
La Dieta Paleo es señalada por algunos expertos como la «gripe baja en carbohidratos».
