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La patata es una de las fuentes de alimentos más comunes e importantes del planeta, también es conocida en muchos países como (papa) y contiene una gran cantidad de beneficios para la salud que la hacen aún más esencial como alimento básico para gran parte de la población mundial.
Los beneficios de la patata incluyen su capacidad para mejorar la digestión, reducir los niveles de colesterol, mejorar la salud del corazón, proteger contra los pólipos, prevenir el cáncer y controlar la diabetes. Fortalecen el sistema inmunológico, reducen los signos de envejecimiento, protegen la piel, aumentan la circulación, reducen la presión arterial, mantienen el equilibrio de líquidos, reducen el insomnio y ayudan en el cuidado de los ojos.
¿Qué son las patatas?
El término patata o papa, puede referirse tanto a la planta como al tubérculo entero, que en la mayoría de las variedades es bastante feo y sin forma, realmente amorfa. Su nombre científico es Solanum tuberosum, y en realidad es un miembro de la familia de las bellotas. Estos vegetales son nativos de las Américas, muy probablemente de los Andes, Perú y Bolivia. Se han cultivado desde hace miles de años, aproximadamente entre 7.000 y 10.000 años en la región de América Central y del Sur.
Las papas silvestres todavía crecen en algunas partes de las Américas, pero fueron introducidas en otras partes del mundo hace sólo 400-500 años. Estos vegetales ahora dominan el mundo como el cuarto cultivo alimenticio más grande, y más de 1/3 de las papas del mundo se cultivan en China e India, donde representan una parte esencial de su cocina, así como la cocina de muchos de sus países vecinos.
Datos sobre la nutrición de las patatas
La razón por la que la patata se han extendido por todo el mundo tan rápidamente y han sido tan ampliamente aceptadas es porque son un almacén de energía y nutrición, incluyendo vitaminas, minerales y compuestos orgánicos esenciales.
- Contenido Mineral: Si usted come papas regularmente, se asegura un buen suministro de agua e iones en su cuerpo. Esto se debe a que son ricos en potasio. La concentración es más alta en la piel y justo debajo de ella. Por lo tanto, comer la patata con su piel siempre es beneficioso. También contienen calcio, hierro y fósforo.
- Contenido vitamínico: Las papas son conocidas por las grandes cantidades de vitamina C que contienen. Típicamente, una porción de 100 gramos contiene alrededor de 17 mg de vitamina C. Además de esto, también contienen vitamina A, vitamina B y vitamina P.
- Contenido de agua: Las papas pueden parecer enormes, pero el agua representa entre el 70 y el 80 por ciento de su peso. Por lo tanto, la creencia de que uno se engorda comiendo papas es una idea equivocada. Por supuesto, si sus porciones de papas contienen grandes cantidades de mantequilla, o si no puede mantenerse alejado de las papas fritas altas en grasa y colesterol, entonces es probable que tenga sobrepeso.
- Contenido de almidón: Las patatas contienen aproximadamente un 17% de almidón y son una de las mejores fuentes naturales. Sin embargo, debe evitar comer papas germinadas, ya que la germinación lleva a la conversión del almidón en azúcar.
Nota: La mayoría de los nutrientes en una patata están justo debajo de su piel. Si comes la piel junto con la parte interior, obtienes todos estos nutrientes o lo que principalmente terminas comiendo son sólo carbohidratos!
Beneficios de la patata para la salud
Los beneficios de la patata incluyen los siguientes:
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Promueve el aumento de peso
Las papas están hechas principalmente de carbohidratos y contienen muy poca proteína. Esto los convierte en una dieta ideal para personas delgadas que desean desesperadamente engordar es un de los beneficios de la patata. El contenido vitamínico incluye la vitamina C y el complejo B, que también ayudan en la absorción adecuada de los carbohidratos. Esa es una de las razones por las que las patatas constituyen una gran parte de la dieta de los luchadores de sumo, así como de muchos otros atletas que necesitan grandes reservas de energía para competir!
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Fácil de digerir
Como la patata contiene principalmente carbohidratos, son fáciles de digerir y también facilitan la digestión. Estos beneficios de la patata los convierte en una buena dieta para los bebés o para aquellos que no pueden digerir alimentos duros, pero necesitan energía. Sin embargo, recuerde que comer demasiados de ellos regularmente puede causar acidez con el tiempo. Las patatas también contienen una cantidad considerable de fibra o forraje, que es más en las patatas crudas y frías que en las hervidas o calientes.
Esto estimula el movimiento peristáltico y aumenta la secreción de jugos gástricos, lo que facilita la digestión y previene afecciones como el estreñimiento, a la vez que protege al cuerpo de afecciones graves como el cáncer colorrectal. La fibra también está relacionada con el raspado del colesterol de las arterias y los vasos sanguíneos, mejorando así la salud del corazón.
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Cuidado de la piel
Los beneficios de la patata son altos tienen vitamina C y el complejo B, así como minerales como el potasio, el magnesio, el fósforo y el zinc, son buenos para la piel. Por otra parte, la pulpa obtenida a partir de patatas crudas trituradas, cuando se mezcla con miel, puede funcionar bien en paquetes de piel y cara. Esto incluso ayuda a curar granos y manchas en la piel.
Una vez más, esta pulpa, si se aplica externamente en las quemaduras, proporciona un alivio rápido y una cicatrización más rápida. El puré de patatas e incluso el agua en la que se han lavado son muy buenos para suavizar y limpiar la piel oscura, especialmente alrededor de los codos.
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Tratar el escorbuto
La vitamina C presente en las patatas puede ayudar a prevenir esta enfermedad, causada por una deficiencia de vitamina C. Se caracteriza por comisuras de los labios agrietadas, encías esponjosas y sangrantes e infecciones virales frecuentes. Aunque no se encuentra en los países del primer y segundo mundo, ya que tienen un acceso fácil a la vitamina C, todavía existe en algunas naciones del mundo, por lo que la prolífica presencia de la papa ayuda con este problema, por eso es recomendable aprovechar los beneficios de la patata.
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Tratar el reumatismo
Hay dos partes en el efecto de las patatas en esta condición. Las vitaminas como el calcio y el magnesio ayudan a aliviar el reumatismo. Además, el agua obtenida al hervir las papas puede aliviar el dolor y la inflamación del reumatismo. Sin embargo, debido al alto contenido de almidón y carbohidratos, tienden a aumentar el peso corporal, lo que puede tener efectos adversos en las personas reumáticas.
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Reducir la inflamación
Las patatas son muy eficaces para reducir la inflamación, tanto interna como externa, es uno de los beneficios de la patata más aprovechados. Debido a que son suaves, fáciles de digerir y tienen mucha vitamina C (un muy buen antioxidante que repara el desgaste de los tejidos), potasio y vitamina B6, pueden aliviar cualquier inflamación en los intestinos y el sistema digestivo. Son un elemento dietético muy bueno para los que tienen úlceras en la boca también.
Por lo tanto, las personas que sufren de artritis y gota pueden utilizar las patatas para su impacto antiinflamatorio. Sin embargo, las papas pueden hacerle aumentar peso, lo que exacerba estas afecciones, y por lo general se comen con carne y otros alimentos ricos que empeoran la gota.
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Prevenir el cáncer
Ciertos tipos de papas, particularmente las rojas y rojizas, contienen altos niveles de antioxidantes flavonoides y vitamina A, como zeaxantina y carotenos, y pueden proteger contra muchos tipos de cáncer. Además, un estudio de la Investigación Agrícola ha demostrado que entre los beneficios de las patata se presenta un compuesto llamado quercetina, que se ha demostrado que tiene propiedades anticancerígenas y antitumorales. Finalmente, los altos niveles de vitamina A y C, ambos tienen propiedades antioxidantes que pueden proteger su cuerpo de los efectos devastadores del cáncer.
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Reducir la presión arterial
Puesto que la tensión arterial alta puede ocurrir por un número de razones que incluyen la diabetes, la tensión, la indigestión, el equilibrio de nutrientes, la dieta, y muchos otros, se requieren tratamientos diferentes. Afortunadamente, las papas pueden aliviar múltiples causas posibles y se pueden usar para aliviar la presión arterial alta debido a la tensión. La fibra presente en ellos es útil para bajar el colesterol y mejorar el funcionamiento de la insulina en el cuerpo, que ayuda a bajar la presión arterial.
Esto se debe a que existe una relación directa entre la presión arterial y el nivel de glucosa en la sangre; la insulina ayuda a regular ese nivel de glucosa. Además, el potasio que se encuentra en las patatas (46% de la necesidad diaria por porción) reduce la presión arterial, ya que funciona como vasodilatador.
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Funcionamiento adecuado del cerebro
El funcionamiento adecuado del cerebro depende en gran medida del nivel de glucosa, el suministro de oxígeno, varios componentes del complejo de vitamina B y ciertas hormonas, aminoácidos y ácidos grasos como el omega-3. La patata satisface casi todas las necesidades mencionadas anteriormente. Son altos en carbohidratos, y por lo tanto mantienen buenos niveles de glucosa en la sangre. Esto previene que el cerebro deje que la fatiga se introduzca y mantiene alta su actividad cognitiva y su rendimiento. Luego, el cerebro necesita oxígeno, que es transportado por la hemoglobina en la sangre; su principal constituyente es el hierro y las papas también contienen hierro.
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Prevenir las enfermedades del corazón
Además de las vitaminas (complejo B y C), los minerales y el forraje, las patatas también contienen ciertas sustancias llamadas carotenoides (luteína y zeaxantina) y son beneficios de las patata muy importantes.
Los carotenoides son beneficiosos para la salud del corazón y el funcionamiento de otros órganos internos. Una vez más, debido a que las papas elevan el nivel de glucosa en la sangre y su consumo excesivo puede causar obesidad, lo cual pone presión en su corazón, es recomendable que usted tenga cuidado con la frecuencia con la que usa las papas para este beneficio para la salud. Este método de prevención de enfermedades cardíacas no se recomienda para personas obesas o diabéticas.
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Tratar los Cálculos Renales
Los cálculos renales, también conocidos como cálculos renales, son causados principalmente debido al aumento de los niveles de ácido úrico en la sangre. En tales casos, se deben evitar los alimentos ricos en proteínas, particularmente las proteínas animales como la carne, el pavo, los camarones, el pescado, los huevos y la leche, así como la espinaca, el plátano crudo, los gramos negros y ciertos frijoles, que aumentan drásticamente el nivel de ácido úrico en la sangre.
Los beneficios de la patata sorprenden, poseen hierro y el calcio; pero estos también contribuyen a la formación de cálculos. La patata es ricas en ambos, por lo que lógicamente no encajarían como medida preventiva de los cálculos renales, pero también contienen magnesio, que inhibe la acumulación o deposición de calcio (calcificación) en el riñón y otros tejidos, resultando así beneficiosas para el tratamiento de los cálculos renales.
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Tratar la diarrea
Las patatas son un excelente componente de una dieta rica en energía para aquellos que sufren de diarrea, ya que son fáciles de digerir y contienen forraje suave. Sin embargo, comer demasiadas papas puede causar diarrea debido a la ingestión excesiva de almidón.
Otros beneficios de la patata
El jugo de papa es un buen tratamiento para quemaduras, moretones, esguinces, problemas de piel, úlceras, efectos causados por narcóticos, cáncer de próstata, cáncer uterino y la formación de quistes o tumores, son aprovechables estos beneficios de las patata.
- Precaución: También es importante controlar el consumo de patatas. Si bien los beneficios de la patata son muy importantes se debe tener cuidado, Las papas verdes a menudo son venenosas, al igual que las hojas y frutas de papa, ya que contienen alcaloides como la solanina, la chaconina y el arsénico. Una sobredosis de esos químicos podría resultar fatal.
No pierdas los nutrientes de la patata
Estos son algunos consejos que le ayudarán a reducir la pérdida de los beneficios de las patata:
Evite pelar la patata antes de cocinarlas. Recuerda que en la cáscara exterior están muchos beneficios de la patata, proporciona una buena protección contra la pérdida nutricional durante el proceso de cocción. El contenido de proteínas y minerales debajo de la piel es muy alto, así que si los cocinas después de pelarlos, la mayoría de estas proteínas y minerales se perderán.
Cuando hiervas las patatas, primero calienta el agua hasta su punto de ebullición y luego añádelas. Esto reducirá el tiempo de cocción y le ayudará a mantener el contenido de vitamina C.
Minimizar la fritura de la patata, ya que el 75% de la vitamina C se pierde al freírlas. Puede utilizar otros métodos de cocción, como hornear y cocinar al vapor.
