Un poco del Brócoli
Existen una gran variedad de receta con brocoli que les gustara a niños y adultos, pero debemos explicarte un poco sobre el brócoli o brecol es un miembro principal de la familia de los vegetales, la palabra “brócoli” significa “rama” o “brazo” por sus tallos en forma de cruz que parecen pequeños árboles con floretes. La coliflor, coles de Bruselas, col, y la col rizada también son ejemplos de crucíferos.
Los romanos cultivaban y consumían esta planta y por ello esta verdura es muy popular en Italia. Fue hace poco más de 20 años cuando su producción y consumo empezó a incrementarse de manera más general. Hoy día se cultiva en diversos países de Europa y de Estados Unidos. Éste último, gracias en gran medida a las plantaciones de California, se ha convertido en el mayor productor mundial, es un vegetal muy natural.
Especies de brócoli
En ella se incluyen más de 300 géneros y unas 3.000 especies propias de regiones templadas o frías del hemisferio norte. El término Brassica, género al que pertenece, es el nombre latino de las coles. Del mismo género es el bróculi romanesco, una variedad cuyo cogollo está repleto de inflorescencias que aparecen de una forma peculiar, unas al lado de otras en forma de cono.
Variedades de brócoli
En los últimos años se ha generado un desarrollo notable de sus variedades con distintos fines: huertos caseros, consumo fresco y procesado, duración del ciclo de siembra a cosecha (precoces, intermedios y tardíos), tamaño, compactabilidad y número de inflorescencias, color, sabor, resistencia o conservación.
- Brócoli Sprouting: de color blanco o púrpura y se vuelven verdes durante el cocinado. Los de color púrpura son más resistentes y comunes en las huertas familiares.
- Brócoli Calabrese o brécol italiano: color verdoso y exquisito sabor. Su temporada de recolección es el otoño.
Según el ciclo de formación de la pella, se dividen también las variedades en tempranas, de media estación y tardías.
- Precoces o tempranas: se recolectan en menos de 90 días tras su siembra
Brócoli y sus beneficios
Esta verdura nos ayuda a prevenir los daños que producen los radicales libres en nuestro organismo gracias a su contenido en antioxidantes. La fibra del brócoli es muy beneficiosa para personas que quieren perder peso y están haciendo una dieta para adelgazar porque tiene efecto saciante y favorece la regularidad intestinal, un gran beneficio para nuestro cuerpo.
Además es un alimento con muy pocas calorías lo que hace de el un alimento nutritivo para deportistas. El brócoli fortalece nuestro sistema inmunológico y aumenta la resistencia ante infecciones. Otro efecto muy beneficioso del consumo de brócoli es su contenido en flavonoides, en concreto la quercetina. Ésta funciona como un anti-inflamatorio, por lo que resulta interesante para personas con dolencias crónicas que conllevan inflamación.
- El brócoli es una verdura que nos ayuda a cuidar de nuestra vista y a mantener la salud ocular en condiciones óptimas, contribuyendo a prevenir o retrasar la aparición de cataratas o degeneración macular.
- Al aumentar la absorción del hierro, el brécol es estupendo para personas que suelen tener cierta tendencia a la anemia ferropénica y que quieren prevenirla o combatirla.
- El brócoli es un buen aliado para nuestro sistema muscular y nervioso, ya que, favorece el buen funcionamiento de ambos debido a sus propiedades nutricionales.
- La fibra del brécol contribuye a eliminar el colesterol en sangre.
- El brócoli es ideal para dietas bajas en carbohidratos.
- Nos ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre. Esto resulta especialmente beneficioso para personas con resistencia a la insulina o con diabetes tipo II.
Receta con brocoli nutritivas
Hamburguesa de brócoli
Una deliciosa receta con brocoli y ademas nutritiva es la hamburguesa de brócoli. Es unas de las recetas de brocoli para niños muy sencilla de hacer, y perfecta para comer de una manera totalmente sana y sin nada de grasas. Anímate y convence a todos tus niños con este plato de te aseguramos que los sorprenderás a todos con el sabor y lo sano de estas ricas hamburguesas.
Ingredientes para 4 raciones de Hamburguesa de brócoli
Pasos a seguir para hacer esta receta | 15 minutos
En primer lugar en esta receta con brocoli se debe lavar bien el brócoli y corta los ramilletes del mismo. Hierve en una olla con agua caliente y sal, pasado unos minutos, escurre bien el brócoli y coloca todos los ramilletes en el vaso de la batidora.
Tritura hasta conseguir una textura parecida a la del cuscús.
A continuación, añade el diente de ajo junto con la cebolla picada y vuelve a batir. Ve incorporando poco a poco todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
Añade más harina de garbanzos en el caso de que hiciera falta hasta conseguir la textura deseada. La masa de nuestras hamburguesas debe ser maleable y consistente, cuando la tengas ya podrás amasar para ir formando las hamburguesas de brócoli.
Coge una sartén y pon a calentar un poco de aceite. A continuación cocina las hamburguesas hasta que se doren por ambos lados. Será suficiente cocinar unos 3-4 minutos por cada lado.
Estas hamburguesas de brócoli se deben servir al instante, así que disfrútalas al gusto, bien sea al plato acompañando con un poco de ensalada de aguacate o con pan de hamburguesas.
Estas recetas de brócoli para niños de hamburguesas verdes son una verdadera delicia y podrás incluirlas en tu dieta, tanto si eres vegano como si no, se trata de una manera saludable y deliciosa de comer una hamburguesa, ¡una receta original y deliciosa! esta es una de las recetas de brocoli para niños mas sabrosas.
Arroz con brócoli
Es una de las receta con brocoli para niños mas fáciles de preparar
Usted necesitará:
- ½ taza de cebolla picada
- ½ taza de pimientos picados
- ½ taza de brócoli picado
- ¼ cucharada Ajo picado
- 1 ½ tazas de arroz de quinua cocido
- Sal al gusto
- 1 huevo
- Aceite de oliva
Cómo hacerlo:
En esta receta con brocoli se debe saltear las cebollas en aceite. Añada las otras verduras y cocine hasta que estén tiernas.
Añadir el arroz y sazonar con sal. Hacer un pequeño agujero en el centro del arroz y añadir el huevo. Revuelva bien para hacer huevos revueltos.
Pasta con brócoli
Una de tantas receta con brocoli para niños y adultos que les encantara
Usted necesitará:
- 1 ½ tazas de brócoli
- 1 diente de ajo
- ½ taza de perejil fresco
- 1/3 taza de piñones
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- 1 paquete de Spaghetti
- Agua
Cómo hacerlo:
Es una receta con brocoli muy simple de hacer.
- Llene un tazón con agua y hielo.
- Hervir el brócoli durante tres minutos y ponerlo en el agua helada. Déjalo un minuto, sécalo y déjalo a un lado.
- Ponga el brócoli escaldado, el perejil, el ajo, el aceite y las nueces en un procesador de alimentos y píquelos hasta que estén finos.
- Cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete y agregue verduras. Sazone con sal y pimienta. Adorne con queso y sirva.
Pizza de brócoli con vegetales
Es una receta con brocoli de la más rica.
Usted necesitará:
- Pan francés
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de vegetales picados a elección de su hijo, incluyendo brócoli
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacerlo:
Esta receta con brocoli no requiere grandes conocimientos en la cocina.
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- Unte el pan francés con aceite de oliva y añada las verduras de su elección. Sazone con sal y pimienta.
- Rocíe ligeramente un poco de aceite de oliva sobre las verduras y espolvoree el queso.
- Colocar el pan en el horno y hornear durante diez minutos.
Tomates Cereza Rellenos de Brócoli
Es una receta con brocoli para niños y no tan niños muy nutritiva
Usted necesitará:
- 1 taza de tomates cherry (con el interior recogido)
- 1 paquete de brócoli congelado
- ½ taza de mayonesa
- ½ taza de crema agria
- ¼ taza de queso rallado
- ½ Cucharada de pimiento rojo triturado
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacerlo:
- Refrigerar los tomates cherry.
- Agregue el brócoli, la mayonesa, el queso, la crema agria y el pimiento rojo en la licuadora.
- Agregue la sal y la pimienta a la mezcla y revuelva bien.
- Refrigere la mezcla de brócoli.
- Rellenar los tomates cherry con la mezcla y servir.
Pruebe estas receta con brocoli, estoy seguro que les encantaran.
